Carlsberg er kendt for mere end blot ølproduktion. Deres forskningslaboratorium har gennem årene bidraget til en bred vifte af videnskabelige opdagelser, der har forbedret både ølproduktion og naturvidenskaben generelt. I dette foredrag vil du få et indblik i, hvordan Carlsberg Laboratorium har bidraget til forskning inden for gær, klimatolerante planter og meget mere.
Videnskab og ølproduktionUnder foredraget vil Birgitte Skadhauge og Erik Lund præsentere udviklingen af ingredienser til ølproduktion. De vil forklare, hvordan forædling af byg og humle samt bæredygtig dyrkning spiller en rolle i øllets kvalitet. Derudover vil de dele indsigt i maltningens indflydelse på malttypers smag og udviklingen af nye gærtyper til produktion af alkoholfrit øl.
Klimatilpasning af fødevarerForedraget vil også dække den nyeste teknologi inden for klimatolerante fødevarer, hvor Carlsberg Laboratorium arbejder på at finde forbedrede egenskaber i planter. Disse egenskaber kan øge planternes kvalitet og udbytte under forskellige klimatiske forhold. Der vil også være en præsentation af fundet af 2 millioner år gammelt DNA fra planter i Nordgrønland, som kan give indsigt i fortidens klimatilpasning.
Smagsprøver og interaktiv oplevelseDeltagerne vil få serveret smagsprøver på fem udvalgte øltyper, som gennemgås i foredraget. Foredraget varer en halv time længere end normalt og streames live fra Aarhus Universitet som en del af serien "Offentlige foredrag i Naturvidenskab".
Praktisk information
Dato: Tirsdag den 19. november 2024
Tid: Kl. 19:00
Sted: Samlingspunktet Vejlby Vest, Nyringen 7A, 8240 Risskov
Entré: 30 kr
Læs mere om foredraget og eventuel pladsreservation her.
Foredraget arrangeres af Aarhus Universitet i samarbejde med Carlsbergfondet.
Følg foredragenes nyhedsbrev for bonusmateriale og kommende arrangementer her.
Vi tager forbehold for, at oplysningerne om begivenheden kan have ændret sig siden, vi skrev artiklen. Tjek seneste opdateringer her
