Hos slagterbutikken på Risskov Torvet finder kunderne en kombination af traditionel håndværk og moderne tilgange til kødproduktion. Kasper og Frank, der er slagtermestre i butikken, tilbyder både klassiske slagtervarer og innovative løsninger som mad ud af huset. Det er en slagterbutik, der har udviklet sig positivt, og som er kendt for sin høje kvalitet og gode service.
Kasper og Frank har begge en lang karriere indenfor slagterfaget. Kasper har været en del af butikken i otte år og begyndte som opvasker, før han blev fanget af faget og de muligheder, det gav ham for en anden hverdag.
Sammen med Frank, der også har været ansat tidligere, overtog de for tre år siden slagterbutikken og har sidenhen bygget den op som en traditionel slagter med et moderne twist.
"Vi har valgt at kombinere det bedste fra begge verdener. Vi har de klassiske slagtervarer, men vi kan også tilbyde kunderne moderne løsninger som mad ud af huset. Det er vigtigt for os at kunne tilbyde noget for enhver smag," fortæller Kasper.
Risskov Torvet – Et stærkt fællesskab
Butikken er en del af Risskov Torvet, et samlingspunkt af butikker, hvor man kan finde alt, hvad man behøver. Her er der et stærkt fællesskab, og de lokale butikker lærer meget af hinanden og samarbejder om at levere den bedste service til kunderne.
Kasper fremhæver, at dette fællesskab har været med til at udvikle butikken positivt. "Der har altid været specialbutikker på Risskov Torvet, men i de seneste år har det virkelig udviklet sig til noget særligt. Det er et super fedt fællesskab, og vi har lært meget af de andre butikker," fortæller Kasper.
Kvalitet og dyrevelfærd i fokus
Kvalitet er en af de højeste prioriteter hos Kasper og Frank. De sætter stor pris på dyrevelfærd og forhandler kun kød fra fritgående dyr.
Et eksempel på dette er lam fra Mols, som er et af de populære produkter i butikken. Det er vigtigt for dem at kunne stå inde for de produkter, de tilbyder deres kunder.
"Vi har nøje udvalgte leverandører, som vi har tillid til. Det er vigtigt for os at kunne tilbyde vores kunder kød, som vi kan stå indenfor. Dyrevelfærd og kvalitet er i højsædet," understreger Kasper.
Mad ud af huset til hver en smag
En anden vigtig del af slagterbutikken er muligheden for at få lavet mad ud af huset. Uanset om det drejer sig om en rund fødselsdag, et rejsegilde eller et firmaarrangement, kan kunderne vælge mellem en række menuer som grill, buffet, smørrebrød og brunch.
Er der særlige ønsker, tilpasser Kasper og Frank gerne menuen efter kundens behov.
"Vi er fleksible og kan tilpasse vores menuer, så de passer til den enkelte kundes ønsker. Vi synes, det er vigtigt, at vi kan tilbyde noget, der passer til alle slags arrangementer," afslutter Kasper.
Slagterbutikken på Risskov Torvet har altså ikke kun en lang historie, men også en klar fremtid med fokus på kvalitet, dyrevelfærd og kundeservice.
