I Risskov findes en italiensk restaurant, som serverer pizzaer, der er lidt udover det sædvanlige. Surdejspizzeria, også kendt som La Casa di Antonio, er et pizzaria, hvor tradition og passion forenes for at skabe den perfekte napolitanske pizzaoplevelse. Med en langsommelig proces bag hver skive, og en ovn, der forvandler råvarer til smagsoplevelser på rekordtid, er dette stedet, hvor smagen af Italien møder Risskov.
Smagen af Italien
Surdejspizzeria byder på smagen af ægte, autentisk italiensk mad. Med en særlig opskrift på pizzabunden, baseret på en surdej, der får lov til at hæve i hele 72 timer, opnår de en sprødhed og smag, der er en klasse for sig. Denne tålmodighed er ikke kun en hyldest til traditionen, men også en garanti for en smagsoplevelse ud over det sædvanlige.
Foto: Surdejspizzeria // Det tager 72 timer at lave den perfekte surdej og her skal dejen vendes mellem 3 og 4 gange
Bag kulisserne af smag:
Forberedelsen bag hver enkelt pizza hos Surdejspizzeria er en ægte laboratorieproces. Fra opstart til servering kan der gå op til 6 timer, hvor dejen gennemgår en omhyggelig række af trin. Det starter med at lave surdejen, lade den hæve, ælte den med mel og vand, hvile og tilsætte salt. Efter et par omgange med venden og hvilepauser er dejen klar til at blive formet til pizzaboller, der herefter koldhæver i op til 72 timer.
Lokal forankring med global flair:
Det er ikke bare opskrifterne, der er autentiske hos Surdejspizzeria; også teamet bag stedet bringer en international dimension til restauranten. Denne fusion af kulturer og passion for mad afspejler sig i hver bid af de sprøde pizzaer, der forlader ovnen.
Foto: Surdejspizza // Her ses restauranten på Skolesvinget 1a i Risskov
Invitation til enestående smag:
Er du klar til at smage napolitansk pizza, som du aldrig har prøvet før? Surdejspizzeria er det ultimative sted at forkæle dine smagsløg. Udforsk deres menu, der byder på en bred vifte af varianter og smagskombinationer, der er blevet finpudset gennem eksperimenter og kærlighed til håndværket. Kom forbi og få en bid af Italien i Risskov på Skolesvinget 1a. Se mere om pizzeriaet og deres smagfulde pizzaer på deres hjemmeside eller Facebook.